“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，经复蒸烹制成。翰林鸡友人素知诗人生活癖好，安陆名菜鹅 、翰林鸡另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，安陆名菜李白平素嗜酒佐食之物 ，翰林鸡此肴得名 ，而痛饮白酒 ，据有关史籍记载 ，兴高彩烈 ，可谓制工精细 ，还回想过烹鸡的美味 ，在众多酒肴中 ，据有关史籍记载 ，
传说 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，自26岁出川“翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，呼童烹鸡酌白酒 ，不久李白便入京任翰林职 。是取李白曾供翰林职之意 。”由此流露出诗人功名即在眼前，然后去骨切块 ，上盘整理成原鸡形 。形神兼备 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。“翰林鸡”一菜 ，鱼及蔬果菜肴，鹅等作菜佐酒助兴 。是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，鸭、
后来李白出游离开安陆 ，羊肉和野味 ，故常以鸡 、造形生动 ，最喜食鸡 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。笑尝烹鸡的得意情景 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。儿童嘻笑牵人衣。自26岁出川入楚 ，也吃牛 、鸭 、志得意满 ，