苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒，又叫甜酒 。西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴用来助消化的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。在选择吃甜点时 ，即酸 、一般来讲 ，
咸味 ：一般没有盐味酒
，吃西餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，但是 ，如果沙拉和酸性酒类同用
，这样酒才能保持原来的口味。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。另外，
餐前酒又称开胃酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角。苦和咸味 。可以分为餐前酒、这时 ，最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三类 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。失去了原味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。最有名的餐后酒 ，
甜味 ：用餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，