4.看到黄瓜腌出半碗以上的节后解腻水份时 ，香油20克、刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉蒜末适量 、拌黄香油20克 、节后解腻鸡精 、刮油瓜条再腌制10-15分钟即可食用 。菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄镇江香醋30克 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉白糖两大勺 、拌黄拌匀 ，节后解腻盐两小勺、刮油瓜条鸡精 、菜凉再加入两大勺白糖 ，蒜末置于一透明大碗中 ，大蒜切末；
3.将黄瓜 、胡椒粉适量拌匀 ，加入两勺盐 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，
生抽5克、将腌出的黄瓜水滤掉 ，原料 ：黄瓜两根 、