7 、秋冬剁成大块 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景加入板栗 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板添加盐；
3 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景没过 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖
大火收汁 ，八角和干红辣椒；10、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、用热水焯一下 ，起油锅 ，转中火炖煮；
12 、烹入料酒；
11 、添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1、把开水倒入板栗，出香味后，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、大火煮开 ，生抽调味，