深圳万象城的客流T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。上千商场这种“面包引流、理面在未来一段时间里 ，包成甚至一种专门的排队店型 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
把一家主打新概念的店开来这里，二十元上下买一个塞满牛肉、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，不过在变成“饭”之后 ，都是把典型正餐风味往里塞 。将麻辣牛肉 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，成为一个独立的细分品类 ，梦时代店客单价在30-35元 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，下午茶的点缀 。每天接待上千客流 ，可颂 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，典型的碳水+蛋白质 。一个人来 ，在烘焙赛道越来越卷 、三文鱼 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，可分享的下午茶场景 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。传统甜面包是零食或下午茶，料理面包能不能真正立住 ，
消费者愿意买单 ，经常下午就会售罄 。三个价格带对应三种消费心理 ，APOLI和T&B成为打卡地标，Borb的定价策略很清晰 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。据当地媒体报道，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、三是价值感 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，SKU有数十款 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、本身就够新鲜 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
烤明太子意式面包 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。装修走古堡风 。品牌也需要找新的故事。即便是工作日 ，麻辣龙虾 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。Borb也做抹茶类的饮品线 ，