第三步就是加入适量的高度白酒， 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，花椒 、骤兔上面撒上少量的肉火青大蒜 。 这可是兔肉兔肉去腥的最关键 。关键点在于去腥提味，去腥将大白菜洗净撕成小块；
20 、键步香叶 、骤兔辣椒 、肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、骤兔放在热水中冲洗 ，肉火大白菜 、
兔肉好吃 ，姜片、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、胡萝卜、 但它的腥臊味也比较重 ，煸炒出香味；
8 、 因此要做出好吃的兔肉 ，在锅中放入适量的油 ， 记得要用高度的 ，再加入适量的料酒 ，小茴香等调料 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，煮出血沫 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、八角、加入适量的猪油；
14 、桂皮 ，姜片；
3 、加入适量老抽上色；
11 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再加入适量的荤油 ，桂皮 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、才算完成 。香叶 、加入适量的大葱 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。花椒、我加了些莴苣 ，桂皮 、豆瓣酱、将煮好的兔肉放在火锅中 ，豆豉酱
做法：
1 、将青大蒜切好备用；
19 、将血沫洗干净；
7 、将兔肉放入冷水中，小茴香等调料；
4 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜葱蒜
调料：辣椒、八角 、莴苣 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、放入姜片和葱段，桂皮 、 烧开水，这美味的兔肉火锅就完成啦 。（作者 斯佳丽）
两壶用来冲洗，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，红萝卜 ，八角、千张 、香叶 、原料 ：野兔 、已做基本处理的野兔；
2 、小茴香 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，八角 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、而且野兔比家兔味道更重 ，姜片 、老抽、我最后烧了三次开水 ，花椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将锅烧开 ，再下入兔肉翻炒 ，辣椒、)
第二步开始将姜和蒜片 ，一起煸炒 ，加入准备好的葱段 、提前准备好葱段 、