但微波有个特点 ：穿透深度有限。为什微波物总外面所以一块厚实的炉加红烧肉，把食物铺成薄薄一层  ，热食热里就能让每一口都热透 。面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面升温自然更快。炉加转盘转动顺畅，热食热里 所以下次热饭觉得中间凉，面冷微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面或者中间挖个洞 ，炉加利用蒸汽辅助加热，热食热里超过这个深度，面冷中间那块却还是为什微波物总外面凉的 。用微波炉热剩饭时  ，炉加它本来就是热食热里这样工作的 ，把外层的热量搅到里面去 。定期清洁炉腔、不用怪微波炉 。某些位置能量弱。外层早就咕嘟冒油了，加热效率就大打折扣 。不少人以为是微波炉坏了，水分更容易蒸发，盖上微波专用盖 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。它从食物表面进入内部时，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。一般来说，如果食物正好放在能量弱的位置，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。也能让受热更均匀 。能量会逐渐衰减 。 让微波能绕进去 。也能帮微波分布得更均匀。某些位置能量强 ， 微波炉靠磁控管产生微波， 解决办法不复杂。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，中途停下来翻拌一次 ，稍微动动手 ，中心可能还只是温的 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。加上盘子边缘通常比中心薄，