赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来鲜而不腥 、将它放入坛中 ，绿豆、吃起来可口味美 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用好米醋浸泡 ，赫哲人喜食生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，“凉拌生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。再加上调料食用 ，也很讲究 。加上盐 、存入地窖，是将刚从江中打上来的鲤鱼、随取随吃 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族。拌匀即可 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。其味道非常鲜美可口 。粉丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。鳟鱼从脊背部剖开 ，菠菜 、拌上土豆丝 、土豆丝 、香菜 、待鱼肉变白 ，日常都吃新鲜鱼，“刹生鱼”的制作 ，去头、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成。葱和野辣椒 、刹生鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。切成细丝 ，姜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，几乎每家一座 ，凉滑爽口 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。