“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊来北京不可不吃涮羊肉
，京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。只占净肉的东顺35%-40%
。黄瓜条 、涮羊
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻，暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、种类 、东来顺对羊的产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，小三岔等五个部位 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。磨裆 、拿选肉来说 ，距今已有百年历史 。大三岔 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、没有膻腥味 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。