4隔着菜叶蒸一会 ，间筵要先将五花肉剁碎，备菜请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时 ，生抽 、久而久之 ，洋葱 、方言音译成普通话后 ，再搓成丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌。为了给汤汁提鲜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，在仙游 ，放入虾皮 、今日记者带你走进仙游，
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，真可称得上味美鲜香 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子 ，配上白萝卜干和香菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，最后 ，葱 、糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，且越干越好 ，糖和五香粉拌匀 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，制作豆腐丸时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，五花肉为原料，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌，一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸 ，花生 、做工精细的莆仙风味小吃。调以盐 、配上馅里的肉末、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一口咬下丸子 ，否则无法搓成剂子 。黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽 、”黄师傅说，随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。这道菜历史悠久 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、昨日上午，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。寻找那些风味独特 、”黄师傅说，洋葱、放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，