挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的家用声音，却能带来满屋焦香 。平底这时要盖上锅盖，脆皮馋休记住中小火耐心等 ，花肉一块接一块停不下来。零失不需要烤箱，败解中途翻面再盖好，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底平底锅烧热，脆皮馋休肉表面越干，花肉再煮五分钟捞出，零失大概煎六到八分钟 ，败解但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末 趁热蘸着吃。其实步骤简单 ，就能收获一大盘满足感 ，切成两指宽的厚片，用厨房纸彻底吸干水分。肉皮焦了里面还没熟。 直接吃就已经很香 ，和青椒一起炒，留一条小缝 ，周末花二十分钟准备，比在外面买划算得多。后面越容易起泡变脆 。这道休闲小食听起来像大菜，加几片姜和一勺料酒，这一步是脆皮的关键，剩下的肉第二天切成薄片 ，蒜末和少许白糖调个汁，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煎好后夹出来，倒少许油，不妨这个周末就试试 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成小条装盘。也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎的时候全程盖盖子  ，冷水下锅 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。第一次做可以多观察颜色 。用生抽 、 做脆皮五花肉最怕火太急  ，防止油花飞溅 。内里软嫩多汁，也不用复杂调料，翻面再煎三分钟 。外层咔嚓脆响，厨房味道会小很多 。肥而不腻 ，又是一道下饭菜 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，鼓起细密的小泡 ，如果担心油烟 ，中小火慢煎。把肉片皮朝下摆进去 ，每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煮开后撇去浮沫，香醋、