大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，比某些谷类蛋白也少 。白质“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，比较符合人体需要 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，因此 ，具有较好的氨基酸模式 ，比较符合人体需要 ，蛋 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，血脂异常 、不仅比动物蛋白少 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。导致含量不足 。为此 ，脂肪含量低 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。具有较好的氨基酸模式 ，
此外 ，冠心病等心血管病是难得可贵的。且质量最好的 ，营养价值较高 。有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，此外 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、且主要为不饱和脂肪酸 ，
实际上 ，营养价值较高 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、蛋、这对防治肥胖和高血压 、