辅料 ：盐 、美味荸荠10粒左右 、又养眼鸡蛋中加入少许的豆腐豆腐水淀粉水 、加入荸荠碎、锦绣黑木耳丝和胡萝卜丝，美味加点面粉容易捏成团 ，又养眼
2 、豆腐豆腐用水淀粉勾芡 ，锦绣加入盐和鸡精 ，美味香油几滴
做法 ：
1、又养眼另取适量水烧开 ，豆腐豆腐不要用老豆腐 。荸荠去皮剁碎
4 、倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用
2 、放入开水锅中蒸15分钟左右
6、用手捏成小团
5、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些 ，将豆腐用勺子压成泥状 、黑木耳和胡萝卜适量、表面裹上鸡蛋丝 、
材料 ：嫩豆腐一块 、水淀粉 、
面粉和辅料一起拌匀均匀后 ，水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝3、并且用手轻轻压紧，淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士 ：
1 、但也不要太多 ，