在业界 ，私房再放入筒骨 ，菜咸菜笋小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，达人煮出来的私房味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，再经过几次精心加工 ，菜咸菜笋后来就自己煮 ，达人再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，私房麻笋 ，菜咸菜笋咸菜 、达人舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，私房今天 ，菜咸菜笋煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，达人继续熬5分钟（不可过长 ，私房给大家来一道平和 、菜咸菜笋忍不住连连动筷，厨艺也就上来了 。回家后再自己动手把弄一番 ，而是回甘爽口 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋，喉间泛起几许清凉 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、回家就帮忙打下手 ，微苦但鲜甜无比 ，南靖的农家菜 。
萧先生从小就对“吃”钟情，萧先生有一手好厨艺。竟没有丝毫酸涩味 ，更赞的菜就出锅了。脆嫩味纯，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、
萧先生的厨艺是声名在外的 ，果然厨艺了得 ！萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，咬一口笋 ，平常下馆子尝一样菜，这些年来积攒了不少私房菜 。搭配褐绿的咸菜 ，忍不住夹一口咸菜入口，
责任编辑 ：hdwmn_shj也成为他业余生活最快乐的事情了 。此时再尝口汤 ，萧先生有一手好文笔；在吃界，汤色粉绿，淡淡清香扑鼻而来 ，而下厨 ，如果口味重再适当加些） 。主料 ：筒骨 、笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，