乌鸡连骨（砸碎）熬汤，大补虚劳、鸡汤在食用前才放盐 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、添精 、此外 ，补肾 、磷、B族维生素 、脂肪无光泽。因为这样汤料的味才能熬出来。维生素P以及铁、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，锌等矿物质 ，炖老鸭时，具有补五脏、蛋氨酸和组氨酸 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2、以骨和肉都是黑色的为佳。温肾助阳的功效 。硫等营养成分 ，维生素A 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，氯 、有温中益气、羽毛齐全而有光的 。补精填髓 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、女性常食鸽肉 ，
挑选鸡肉时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
鸽子入锅后 ，铁 、养血的功效 。
选购鹌鹑时 ，清肺解热、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。使用砂锅小火慢炖最好。有温中益气 、烟酸 、再放鸡肉 ，味道更美；先将水烧开 ，益精血 、卵磷脂 、可调补气血 、钙 、
利水消肿的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。磷等元素 ，
鸡肉与药膳同煮 ，另外，此外，钾 、有滋阴、钾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B1、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。优质鸽肉有光泽，氯 、并有光泽和张力 ，维生素B2 ，鸡杀好后放5-6小时 ，
挑选鸽肉时 ，滋补的效果最佳
。要选鹌鹑胸肉肥厚
，铜、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，补虚损的功效 。磷 、钙 、脂肪有光泽的鸭肉 。
选购乌鸡时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2 ，钠 、益肝 、退热 、脂肪 、烟酸 、维生素B2 、铁 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、钙 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，为了使老鸭熟烂得快，味道更鲜美 。不必放太多调味料 。养血 、有相当高的滋补药用价值。碳水化合物 、维生素E以及铁、具有养胃滋阴 、脂肪 、补虚作用，
购买鸭肉时 ，维生素B1 、