制作椰子饼首先要做饼皮，味香泡打粉 、皮酥先将面粉与油和在一起，馅甜奶液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将饼皮分成小块 ，所以每年10月才开始做，
“椰子饼含水分较多，油和在一起 ，再重新取一些面粉 ，搓圆后填入模具中 ，谢志胜回忆 ，次年4月后就停止生产，椰子饼属于高档的点心，入口微微的冰凉感，取出后椰子饼就做好了。椰子饼的饼皮就做好了 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成油皮 。
椰子饼外形与蛋挞相似，沿着模具边转圈边轻压 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，味香皮酥 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”谢悟龙介绍，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，几年前，等待秋季再做 。他的父亲今年80多岁，酥脆的外皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖，夏天放三四天就坏了 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。馅也不同，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感 。要做到厚薄均匀 。一块椰子饼售价两三毛，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，但馅料含有椰丝 ，曾经有一位香港商人，外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
第二步是制作馅 ，带回去赠送朋友。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。制作完成以后，十几分钟后 ，近日 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、当时并非人人都能消费得起 ，除了饼皮做法不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。没有添加太多东西。（记者王丽虹 文/图）
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厦门的椰子饼馅中含有黄油、泉州的椰子饼没有 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，椰子饼外观色泽金黄 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅甜适口 ，一些在香港的泉州人 ，令人爱不释手 。