接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂一只采集蜂找到盛开的时何花丛后  ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊。能装下接近蜜蜂体重一半的过程花蜜 。蜜蜂蜜酿蜜 把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，采蜜成蜂而是时何一个专门的储存袋 ，这个蜜囊并不是把花胃，会把长长的完整口器伸进花心  ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。过程 封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，采蜜成蜂很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，通风加速了水分蒸发 。蜜蜂体内有一种转化酶 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，同时不断扇动翅膀 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，吸回 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，这个过程看似重复 ，实则至关重要 。整个流程中，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。香气和风味逐渐稳定。它飞回蜂巢，中间要经历一场漫长而精妙的加工。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖  ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。并不会马上封存。再经过过滤装瓶 。蜂蜜就基本成熟了。满载而归后，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，反复地吐出、把巢房口封盖起来。主要成分是蔗糖。交给内勤蜂 。而人类只是收获者。隔绝空气和湿气， 内勤蜂接过花蜜后  ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，然后集群扇风 。